本发明公开一种制备重组红鳍东方鲀IFN‑γ蛋白的基因及方法,所述基因的DNA序列如SEQ ID NO:1所示。方法依次按照如下步骤进行:将DNA序列如SEQ ID NO:1所示的基因克隆入真核表达质粒pPICZαA上,得到真核表达重组质粒pPICZαA‑IFN‑γ;将得到的真核表达重组质粒pPICZαA‑IFN‑γ电转化入毕赤酵母GS115感受态细胞中,筛选阳性克隆;将筛选出的阳性克隆接种到BMGY液体培养基内扩大培养至OD600nm=2~6,离心收集菌体;甲醇诱导表达后提取蛋白,即得重组红鳍东方鲀IFN‑γ蛋白。