一种旁通双回路速热式废水源热泵热水器及其控制方法,该热水器包括压缩机,三通阀,冷凝器,蒸发器,膨胀阀,混水阀,预热换热器,该热水器分为热泵系统和供水系统;本发明还提供该热水器的控制方法;该热水器不设水箱,为一次流通速热式热水器,热水温度稳定;且使用废水余热作为热源,提高能源利用率,降低能耗;另外,使用一旁通回路在热水器开机时利用压缩机排气热量向蒸发器提供额外热量,解决开机时蒸发器易结冰的问题;另外,所述废水源热泵热水器不设储水箱,即使用一次通流的形式持续供热水,解决了常见热水器热水时间长,供水温度衰减的问题,提高了用户舒适性。