[00074360]一种荔枝活性多糖益生菌饮品及其生产方法
技术详细介绍
本发明公开了一种荔枝活性多糖益生菌饮品及其生产方法。本发明先利用超临界CO2萃取荔枝壳中的荔枝多糖成分，然后在澄清荔枝汁中添加混合乳酸菌、活化后的高活性干酵母、醋酸菌、谷氨酸和鸟氨酸营养物分两次发酵制得益生菌原液，最后再将纯化后的荔枝多糖添加到益生菌原液中制备而成。本发明通过添加谷氨酸和鸟氨酸混合营养物到多菌种发酵液中可改善发酵条件，使发酵顺利进行，增加氨基酸含量，提高荔枝发酵饮料的营养价值，改善产品风味，所制得饮品既保留了荔枝的典型香气，又富含荔枝活性多糖和益生菌，果香浓郁、风味佳、口感清爽、品质风味极佳，易于人体吸收，调节人体肠道菌群，对人体具有较好的保健功效。
