[00076121]一种复合益生菌发酵荔枝乳酸菌饮料的制备方法
技术详细介绍
本发明涉及一种复合益生菌发酵荔枝乳酸菌饮料的制备方法，属于荔枝乳酸菌饮料制备领域；该荔枝乳酸菌饮料由以下成分制得：浓缩荔枝汁10-20份、保加利亚乳杆菌1-3份、嗜热链球菌2-4份、双歧杆菌1-3份、黄原胶10-15份、果胶5-10份、CMC10-15份、白砂糖10-20份、柠檬酸5-15份；制备工艺是：在浓缩荔枝汁中接种，发酵，后熟，添加稳定剂、糖液、水、酸味剂，破碎凝乳，混合配料，均质，无菌灌装；该复合益生菌发酵荔枝乳酸菌饮料制备工艺操作简单，添加了三种益生菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌，有利于人的肠道健康，此外，本方法添加荔枝浓缩汁，风味十足，无需添加香精，天然纯正。
