刺参体色的测量分类方法,步骤为:将刺参从水中取出,对其背面进行照相;在两分钟内,用色差计或分光测色计测量刺参背部无刺部位的三维颜色值(CIEL*a*b*),随机测量3个部位以上,取平均值;至少50头刺参重复上述步骤;聚类分析,获得差异具显著意义(PL*a*b*);依照片,验证聚到各个颜色内的刺参的正确性,排除明显错误;据色差△E公式,计算排除错误后的各颜色类别内各刺参体色距此类颜色中心值的色差,将每一颜色类别内所计算的色差最大值记为△Emax,最小值记为△Emin;按各颜色类别内获得△Emin的刺参照片显示的体色命名该颜色类别,并规定刺参体色形式为:FCC(L*a*b*)±△Emax;按体色形式对刺参进行分类。