本发明公开了一种用于果蔬花卉保鲜的1-甲基环丙烯稳定包结物的制备方法,其特征在于,该方法采用1-甲基环丙烯发生器、三道气体洗涤装置和包结反应器以及尾气吸收装置的反应系统,现场反应制备,在1-甲基环丙烯有效成分形成之后,立即用α-环糊精或其衍生物在淀粉等辅助材料作用下进行包结,包结产物为一类固体的新型果蔬花卉保鲜剂材料。其中被包结物有效成分为1-甲基环丙烯气体,所占保鲜剂的重量百分比为1.0%~4.5%。该产品主要用于具有跃变型后熟衰老的水果蔬菜花卉保鲜,其有效成分高、不易氧化、使用方便、成本低、易于保管储运,制备方法为常压制备,工艺简单,易于实施,安全可靠,产品产率高、成本低。