本发明提供一种能量桩桩‑土界面剪切实验装置及实验方法,属于岩土工程技术领域。该装置包括可拆卸式外框架、加载系统、剪切盒、冷热循环系统和光纤光栅量测系统。该方法在混凝土试样中埋设换热管和光纤光栅阵列,换热管与水循环泵连接,光纤光栅阵列和解调仪连接,可对混凝土试样温度进行精准有效的控制;通过在土样和混凝土试样中布设光纤光栅阵列,可记录剪切实验过程中剪切强度的实时变化和剪切带的实时发展,也可记录混凝土试样和土样内部应力变化以及温度梯度的分布,为研究能量桩桩‑土界面剪切特性提供依据。本发明的装置构造简单,简便易用;方法步骤简洁明了,可操作性强,便于实现。