本发明的电渗装置包括阳极、阴极、污泥槽、刮刀和若干立柱,所述立柱围绕所述污泥槽设置,所述阳极设于所述污泥槽上方,并且所述立柱穿过所述阳极,所述阳极沿着所述立柱上下运动,所述阴极设于所述污泥槽的底面上,所述阴极上设有渗水孔,所述污泥槽的一侧设有污泥进料口,另一侧设有支撑柱,所述支撑柱上设有刮刀进给装置,所述刮刀设于所述刮刀进给装置上。电渗方法包括步骤(1)所述阳极向下运动至所述污泥的上表面处,对污泥进行电渗;步骤(2)下降所述刮刀至污泥的上表面以下20-100mm,移动所述刮刀将靠近所述阳极的一层污泥刮除;如此重复以上的步骤(1)和步骤(2),直至将污泥逐层刮除。