一种米类蒸煮自动控制系统,在压力蒸煮锅(1)内底部设置了传热装置(2),在蒸煮加热源与传热装置之间安装有热源控制装置(3),在压力蒸煮锅上设置了温度传感器(13)、压力传感器(5)和液位传感器(4),温度传感器(13)、压力传感器(5)和液位传感器(4)通过模数信号变送器(6)与现场PLC控制器(12)相联,此外还设置了与现场PLC控制器相联的现场人机界面(9)和远程计算机(11)。现场PLC控制器(12)采用可编程序控制器或单片机控制系统实现现场实时控制,现场人机界面(9)采用液晶触摸屏或数码管和键盘实现输入和显示控制参数,远程计算机(11)实现远程集散控制。