本发明公开了一种响应面法优化藿香蓟黄酮提取工艺及其应用,根据Box‑Behnken试验设计原理,利用Design‑Expert软件设计优化提取藿香蓟黄酮的乙醇浓度、提取时间、料液比、提取次数的工艺条件,采用超声波辅助提取藿香蓟黄酮,具体步骤如下:将藿香蓟烘干、粉碎成粉末,将藿香蓟粉末放入提取罐中与乙醇溶液混合进行超声波提取,将提取液置于旋转蒸发仪中减压蒸馏,并通风挥发掉溶剂,再利用水浴蒸干,得到藿香蓟黄酮产品。本发明的工艺提取得率高,所提取的藿香蓟黄酮抗氧化能力强,在抗氧化药物和食品抗氧化剂中具有较强的应用效果。