本发明公开了一种微环境调节剂及其制备和包装方法。本发明的微环境调节剂是由除氧剂和干燥剂组成,所述的除氧剂的原料重量百分比组成是:铁粉30~50%,活性炭粉40-50%,氧化钙10-20%;所述的干燥剂的原料重量百分比组成是:氧化钙20~80%,谷壳灰粉20~80%。制备和包装方法为(1)按各个原料重量百分比称重,备用;(2)活性炭粉和氧化钙混合均匀后,再加入铁粉再次混合均匀,制成除氧剂;(3)谷壳灰粉和氧化钙混合均匀,制成干燥剂;(4)利用KOP/PE材料制成双袋包装,一个装入除氧剂,另外一个装入干燥剂。本发明微环境调节剂能够吸收密闭环境中食品及其环境中的氧气和水分,从而达到贮存食品无霉、防潮、防哈败效果,使食品的色、香、味更加保真和维持新鲜。