[00080272]一种非即食木薯全粉生榨粉及其制作方法
技术详细介绍
一种非即食木薯全粉生榨粉，原料包括非即食型食用木薯全粉和食用盐组成，食用盐量为木薯全粉重量的1～2％。所述非即食木薯全粉生榨粉的制作方法，包括以下步骤：(1)称量已过筛的非即食型食用木薯全粉和食用盐，混合均匀；(2)隔水蒸煮至3～4分熟；(3)加入开水，混合均匀成浓浆；(4)将浓浆放至饸饹机，在出粉口下方放置一水保持沸腾的锅，让榨出米粉自然落入锅中，煮25～40秒，捞出移置一装有冰水的大盆里，放置65～90秒，捞出即可食用。本发明的非即食木薯全粉生榨粉，口感劲道，糯性强，弹性强，还具有饱腹等功效，且含有丰富可食用纤维、氨基酸、维生素等营养物质，营养全面，符合人民食疗养生的需求。
