[00080312]一种葛根醋饮料及其制备方法
技术详细介绍
本[发明专利]提供了一种葛根醋饮料的制备方法，包括粉碎、蒸煮、糊化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、压滤步骤。与现有技术相比，本[发明专利]的制备方法利用了多酶、多菌种的联合发酵大大提高了异黄酮的提取率；还釆用了液态连续式酒精发酵形式，联合固定化啤酒酵母细胞、乳酸菌、纤维单孢菌复合发酵，缩短了发酵时间，降低了生产成本。
本[发明专利]提供了一种葛根醋饮料的制备方法，包括粉碎、蒸煮、糊化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、压滤步骤。与现有技术相比，本[发明专利]的制备方法利用了多酶、多菌种的联合发酵大大提高了异黄酮的提取率；还釆用了液态连续式酒精发酵形式，联合固定化啤酒酵母细胞、乳酸菌、纤维单孢菌复合发酵，缩短了发酵时间，降低了生产成本。
