[00080793]T.fusca海藻糖合成酶基因及海藻糖制造方法
技术详细介绍
本发明涉及一种全新的海藻糖合成酶基因的克隆及其在相关宿主中的表达，该酶的基因基因克隆自Thermobifida菌属，它能够在正常的生化反应条件下将麦芽糖转化为海藻糖，该酶的底物转化率会随着反应温度的降低而升高，它可以利用麦芽糖或淀粉为原料，再由克隆得到的酶转化为α，α－1，1－海藻糖。这种海藻糖可应用于食品工业，海产品冷藏以及药物的活性保持等领域。
本发明涉及一种全新的海藻糖合成酶基因的克隆及其在相关宿主中的表达，该酶的基因基因克隆自Thermobifida菌属，它能够在正常的生化反应条件下将麦芽糖转化为海藻糖，该酶的底物转化率会随着反应温度的降低而升高，它可以利用麦芽糖或淀粉为原料，再由克隆得到的酶转化为α，α－1，1－海藻糖。这种海藻糖可应用于食品工业，海产品冷藏以及药物的活性保持等领域。
