本[发明专利]提供一种黎豆豆荚黑色素的提取方法,提取方法为:将黎豆豆荚通过水煮除杂后,按照质量比1∶25‑35的料液比加入NaOH溶液并在氮气环境中浸提5.5‑6.5h,提取至少2次,之后加入HC1溶液调PH为1‑3,收集得到胶状沉淀。纯化过程为:将收集到的胶状沉淀悬浮于15‑25倍体积的HCl溶液,在沸水浴中水解2‑6 h,冷却后离心收集固体颗粒;将收集的固体颗粒依次用乙醇、乙酸乙酯、丙酮洗涤,并在之后利用NaOH溶液和HCL溶液进行多次沉淀,得到黑色素颗粒。所述提取方法操作简单,黎豆豆荚黑色素的提取量高并且纯度高,黑色素氧化程度低,提取周期短,此外成本低廉,适合用于进行黎豆豆荚黑色素的大规模提取,提高了黎豆的利用率和经济价值,拓宽了黎豆的应用领域。