本发明提供了一种提钒转炉干法除尘系统中蒸发冷却器的喷水量的控制方法。在提钒转炉冶炼初期将蒸发冷却器设置为采用预设的三段式喷水模式以将提钒转炉排出的烟气冷却至150~350℃,三段式喷水模式包括:在A~B的时间段内控制蒸发冷却器的喷水流量为12~19m3/h;在B~C的时间段内增大喷水流量并控制蒸发冷却器的喷水流量为19~21m3/h;在C~D的时间段内控制蒸发冷却器的喷水流量为27~30m3/h;A取值为提钒转炉吹炼0~2s,B取值为提钒转炉吹炼18~22s,C取值为提钒转炉吹炼43~47s,D取值为提钒转炉吹炼56~60s。根据本发明能够有效减少转炉氧枪提枪次数,降低EC筒体内结垢量。