本发明公开了一种磷酸钒锂与石墨C体系锂离子电池及其制备方法,其正极材料由磷酸钒锂85%-95%、水性粘合剂1%-10%、导电剂1%-10%组成,其负极材料由石墨C85%-95%、水性粘合剂1%-10%、导电剂1%-10%组成;其中,百分数均为质量百分比。本发明涉及的正、负极均采用水性粘合剂,以纯水作为溶剂,安全、环保、成本低、操作简便,并通过特殊的工艺严格去除水分,保证了电池质量。本发明涉及的锂离子电池容量密度高、电压平台高、循环寿命长、低温性能优异、倍率充放电性能好,特别适合于高寒地区的混合动力汽车、纯电动汽车、汽车启动电源、大型电站储能系统等。