[00009520]黑豆花生复合保健饮料制备方法
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种黑豆花生复合保健饮料制备方法，包括如下步骤：将花生搓去红衣后，加入温水，浸泡；与水混合后，置于豆浆机中，磨浆2分钟后，过滤，得花生乳；去除黑豆皮层后，与水混合，进行热磨浆2分钟，过滤，置于锅内煮沸10min，得黑豆乳；将花生乳和黑豆乳按3∶7的比例混合后，加入1倍量的水，5％的蔗糖，由0.07％黄原胶、0.10％羧甲基纤维素钠、0.15％海藻酸钠、0.15％蔗糖酯、0.02％分子蒸馏单甘酯组成的复合稳定剂，搅拌均匀后，用胶体磨处理2次，经过83℃、23MPa二次均质，121℃杀菌15min。本发明以黑豆和花生为原料，制备出风味独特，组织状态良好，酸甜适口，营养丰富的饮料。
