本发明公开了一种食用氯化镁的制备方法,包括步骤:A、获取第一母液;第一母液包括Na+、K+、Mg2+、Cl‑、SO42‑、H2O,其中,Na+的质量百分数为0.1%~0.2%,K+的质量百分数为0.05%~0.1%,Mg2+的质量百分数为8.4%~9.5%,Cl‑的质量百分数为24.5%~28%,SO42‑的质量百分数为0.05%~0.1%,其余为所述H2O;B、将第一母液在100℃~110℃下进行一次蒸发并进行热过滤,将所得滤液作为第二母液;在一次蒸发中,第一母液中的水分损失率为4.1%~16.3%;C、将第二母液进行二次蒸发,再冷却至低于90℃并进行固液分离,所得固相为食用氯化镁。根据本发明的食用氯化镁的制备方法简单;同时也避免了采用单次蒸发造成的母液夹带超标的问题。