本发明适用于信息技术领域,提供了血糖监测方法、装置及系统。该方法包括:建立食物营养成分数据库;采集用户的饮食信息;根据糖代谢过程拟合糖代谢曲线;根据所述食物营养成分数据库和所述饮食信息计算所述用户摄入的糖量;根据所述用户摄入的糖量和所述糖代谢曲线计算所述用户的糖变化信息;获取所述用户的历史血糖数据;根据所述历史血糖数据和所述糖变化信息拟合血糖变化曲线。本发明根据食物营养成分数据库和用户的饮食信息计算用户摄入的糖量,根据用户摄入的糖量和糖代谢曲线计算用户的糖变化信息,再根据历史血糖数据和糖变化信息拟合血糖变化曲线,由此实现了对血糖趋势的预测,为用户的饮食、服药和运动等提供参考。