[00091912]一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法
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技术详细介绍
本发明涉及一种澄清型抗氧化白刺果汁的加工方法，该方法以白刺果实为原料，经选拣、清洗、榨汁、胶体磨研磨、高压均质机均质，再用微滤膜除去杂质，超滤膜澄清，得到澄清型抗氧化白刺果汁。本发明采用胶体磨及高压均质破碎技术、膜分离技术，能够有效地降低生产成本，降低生产过程能耗，缩短生产周期，减少生产过程中营养成分及抗氧化活性成分的损失。同时采用本发明所获得的白刺果汁具有较高的抗氧化活性，口感及感官好，性质均一，性能稳定，能够充分体现白刺果汁原料的特点，可应用于食品、保健食品及医药等行业。
