本发明公开了一种不锈钢萃取搅拌棒及其制备方法,属于分析化学领域。其制备为:将不锈钢棒浸渍于氧化多巴胺碱性溶液中,洗涤,烘干,制成聚多巴胺修饰的不锈钢棒;将其浸渍于氧化石墨烯溶液中,密封后加热反应,干燥,即得不锈钢萃取搅拌棒。将不锈钢萃取搅拌棒依次重复浸渍于氧化多巴胺碱性溶液和氧化石墨烯溶液中,可以制成多层石墨烯修饰的不锈钢萃取搅拌棒。本发明的制备方法简单,不需加入污染性的还原剂;涂层稳定性强,厚度可控。本发明制备的不锈钢萃取搅拌棒对多环芳烃类等化合物具有很好的富集作用,可与液相色谱联用,适用于环境、食品等领域中多环芳烃类物质的富集和分析。