[00096657]新型饮料大豆果露技术研究
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技术详细介绍
大豆果露是由脱脂豆粕中提取的果汁型饮料。内含天然有机酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等)、水溶性蛋白质和多种维生素。制取大豆果露后的豆渣还可以加工成膨化粉，用于食品、饲料。主要技术指标：色泽：桔红或橙黄色。气味：果香、酸甜。交换剂 PH2.5-3。调制液PH3.5-4。铅(以Pb计)≤1PPM，砷(以As计)≤0.5PPM、黄曲霉毒素B1≤5PPb，霉菌符合国家卫生标准。脱脂豆粕制成大豆果露后，其价值提高12.5倍。已向十四个省区的33家企业进行了技术转让。
