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该技术利用引进国外的摩拉水牛和尼里/拉菲水牛与本地水牛进行二元杂交或三元杂交,选育的杂交后代即获得乳肉兼用水牛,其乳肉生产性能显著提高,特别是产奶性能,达到或超过纯种水牛的水平,超过本地水牛一倍以上。乳肉兼用水牛其母牛作乳用。公牛可育肥作肉用。培育乳肉兼用水牛配套技术包括种公牛后裔测定、种牛选择、犊牛人工哺乳、人工授精、粗饲料开发利用乳品加工等一整套技术,是促进中国水牛资源开发利用的技术基础。利用该技术可获得明显的经济效益,适合于南方水牛产区应用。该技术在六五至八五期间均获得农业部和广西的科技成果奖。