[00097348]高档牛肉国产化配套技术
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技术详细介绍
针对北京市高档牛肉需要量大而又完全依赖进口的现实，研究适合我国国情，质量达到国际先进水平的高档牛肉国产化配套技术。其技术路线是，采用肉牛易地育肥技术、强度肥育技术，应用配合饲料及肉牛助长剂技术、胴体处理技术、分割技术，和我国现有草原畜牧业、种植业相结合，形成一个质量能替代进口牛肉、数量能满足国内要求的高档牛肉国产化技术体系。经国内外专家品尝鉴定认为，牛肉品质等级在嫩度、风味、多汁性等主要指标方面达到国际水平，可供四星级以上饭店采用。该技术已在北京落实推广，并推广到山东等地。用于高档肉的肉牛每头产值较出口活牛可增加４０－５０％，可增收、创汇，提供优质肥料。
