[00098904]枸杞发酵酒
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
该技术适用于以枸杞为主要料酿制而成的低酒度营养型饮料酒。枸杞发酵酒是在微生物作用下，经过一系列酶促反应，使枸杞中糖类物质转变成酒精及有机酸，香味物质等副产物然后再通过适当的物理和化学方法进行处理和调配。该技术主要解决了发酵菌种的筛选和培养；发酵工艺的确定和原满的后处理；浸泡工艺的确定和勾兑配方等技术问题。其主要技术指标为：酒度１２～１４％（Ｖ／Ｖ）；酸度为４～７ｇ／ｌ（以柠蒙酸计）；糖度１４～１６ｇ／ｌ（以葡萄糖计）。该技术吨酒可创产值８０００元，税金１０８０元，利润９００元，经济效益显著。它对于充分利用自然资源，增进人民健康，满足人民群众生活需要意义重大，具有明显的社会效益。
