卤制品和快捷蔬菜非真空包装保鲜技术

技术难题及需求描述：

卤制品和快捷蔬菜添加食品添加剂并运用真空包装后造成菜品挤压变形、菜肴口感变差。

2、拟解决技术难题及需求的主要措施或设想：

运用非真空或充气包装方式，充入适当气体代替食品添加剂，达到不改变菜品形状和口感的效果。

3、达到的主要技术参数和指标：

达到相关食品安全法规的标准，冷藏达到 5 天不改变口感。

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