1.天然保鲜材料的稳态化与靶向释控问题：破解植物精油、抑菌肽等天然活性物质在复杂肉制品基质中易挥发、抗菌谱窄、易破坏原有风味的技术瓶颈，实现高效、持久的绿色抑菌。 2.“吸储-抑菌”一体化功能包装的创制问题：解决传统新鲜肉吸水垫易滋生细菌、普通薄膜缺乏主动保鲜功能的痛点，攻克高分子吸水树脂的安全替代与生物基材料缓释抑菌技术。 3.腐败动态过程的肉眼可视化与智能监测问题：解决肉制品冷链流通过程中鲜度信息“黑匣子”问题，实现全链条实时智能监测。
【需求单位】：马鞍山雨润食品有限公司
【需求所在省市】：安徽省/马鞍山市
【需求类型】：技术
【合作方式】：技术开发
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