拟采用酶解法水解坚果果仁实现原位富集抗氧化肽，从而实现提高坚果果仁在储藏和加工过程中氧化稳定性，以此原料，通过复配食品配料，结合现代加工技术，优化配方和工艺，开发坚果休闲食品，进行生产示范，达到合理化和高值化利用坚果资源的目标，并产生显著的生态效益和社会效益。
【社会信用代码】：91341621343934884B
【单位联系人】：崔晓冰
【手机号码】：15551585558
【需求单位】：安徽黑娃食品生物科技有限公司
【需求所在省市】：安徽省/亳州市
【需求类型】：技术,人才
【需求技术领域】：生命科学
【合作方式】：技术开发
【投入金额（万元）：面议万元
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