该技术主要解决特色蜂蜜功能成分不明确、加工过程活性损失大、产品形态单一、附加值偏低等行业共性技术难题。通过系统挖掘蜂蜜中多酚、黄酮、活性酶等功能因子，建立科学的品质评价方法；研发低温稳态化、抗结晶等绿色加工工艺，最大限度保留天然活性；开发功能化、便携化、高附加值蜂蜜新产品，形成可产业化的新技术、新工艺、新配方。 该技术需求属于蜂产品行业共性关键技术难题，能够有效解决区域内蜂蜜加工企业普遍存在的精深加工不足、产品档次不高、竞争力弱等突出问题。 成果核心技术：特色蜂蜜功能活性评价技术、低温非热加工及稳态化技术、功能性蜂蜜产品开发与配方优化技术、全过程质量控制技术。 主要创新点：一是系统解析本地特色蜂蜜功能成分，实现功效可量化、可评价；二是采用温和加工工艺，降低活性损失，提高产品稳定性；三是开发高附加值新产品，延伸产业链，提升产品溢价能力；四是形成标准化、可复制的生产技术体系，适合企业推广应用。 技术先进性：项目技术路线科学、实用性强，整体达到国内同行业先进水平，在特色蜂蜜功能挖掘、绿色加工及高值化产品开发方面具有领先性。
【社会信用代码】：9134082379640582XT
【单位联系人】：张甫强
【手机号码】：18955698257
【需求单位】：枞阳县鲍记蜂业有限责任公司
【需求所在省市】：安徽省/铜陵市
【需求类型】：技术
【合作方式】：技术开发
【投入金额（万元）：20万元
【意向对接单位】：江南大学
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