需求简介：无为板鸭作为省级非遗、地理标志产品，年产值超300亿元，但传统工艺下，其锁味保鲜存在短板，易出现风味流失、肉质变柴、保质期短等问题，制约产业规模化发展。本需求核心是研发适配无为板鸭传统风味的锁味保鲜技术，在保留其传统调料风味与皮脆肉嫩特质的基础上，解决贮藏、运输中的风味损耗与腐败问题，降低损耗率，适配电商、连锁商超等多元销售场景，助力非遗美食标准化、产业化升级。 需求前景：该技术契合无为板鸭产业提质增效需求，可填补非遗卤味锁味保鲜技术空白，降低产业损耗，延长产品货架期，推动小作坊向标准化生产转型。技术落地后可拓宽销售半径，提升区域公用品牌竞争力，同时带动养殖、加工、物流全链条发展，兼具经济效益与非遗传承价值，市场应用前景广阔。
【社会信用代码】：91340225MADA4GLN7P
【单位联系人】：陶瑾
【手机号码】：13004042320
【需求单位】：芜湖市绿色食品产业研究院有限公司
【需求所在省市】：安徽省/芜湖市
【需求类型】：技术,其他
【需求技术领域】：生物制造
【合作方式】：技术开发,技术转让,技术许可
【投入金额（万元）：面议万元
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