1. 铜陵白姜特征物质基础的精准解析。针对白姜成分复杂的特点，利用高分辨核磁共振（NMR）及质谱技术，重点攻克传统手段难以分析的生姜多糖及糖缀合物结构解析难题，构建涵盖小分子姜酚与大分子多糖的铜陵白姜特征指纹图谱，明确“是谁在起作用”。 2. 基于高通量芯片的抗Hp活性组分筛选。在明确物质基础的前提下，针对幽门螺杆菌感染的黏附特性，建立基于糖芯片的高通量筛选模型，快速锁定白姜中具有显著“抗黏附”活性的关键组分；并结合临床来源样本进行生物学验证，形成完整的功效证据链。 3. 食品级稳态化与靶向递送关键技术构建。针对筛选出的活性组分不稳定、口感辣的产业痛点，开发适宜食品工业化的稳态化包埋技术。利用胃黏膜黏附或微环境响应原理，设计新型递送体系，在掩盖不良风味的同时，实现活性成分在胃部的长效滞留与精准释放。 4. 功能化新产品创制与标准建立。基于上述技术成果，开展中试放大研究，开发1-2款具有抗Hp辅助功能的白姜深加工产品（如固体饮料、压片糖果等），并制定包含特征成分指标的企业标准。
【社会信用代码】：91340700325422543K
【单位联系人】：任定平
【手机号码】：15705627952
【需求单位】：安徽铜雀二乔生物科技股份有限公司
【需求所在省市】：安徽省/铜陵市
【需求类型】：技术
【合作方式】：技术开发
【投入金额（万元）：100万元
【意向对接单位】：江南大学
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