技术需求：冻鸡肉解冻工艺优化 需开发 / 优化冻鸡肉解冻技术，实现解冻后产品的肉质状态（如肌肉纤维完整性、持水性、嫩度）及鲜度指标（如挥发性盐基氮含量、感官色泽、微生物指标等）达到与新鲜鸡肉接近的水平，且解冻过程需符合食品加工卫生标准，避免二次污染。
【社会信用代码】：91340422MA2NDTM36E
【单位联系人】：孙季
【手机号码】：18655128998
【需求单位】：安徽适客食品股份有限公司
【需求所在省市】：安徽省/淮南市
【需求类型】：技术
【需求技术领域】：生命科学
【合作方式】：技术开发
【投入金额（万元）：面议万元
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