①开展肉牛屠宰前应激生理机制研究，明确应激反应对牛肉品质的影响规律，研发基于多参数监测的实时应激预警系统，整合心率、体温、行为特征、生理指标等多维度监测数据，建立应激风险评估模型，实现应激状态的早期识别和精准预判； ②系统研究肉牛品种、饲养管理、屠宰加工、宰后处理等全产业链环节对牛肉品质的影响机制，建立牛肉品质关键影响因素数据库。
【单位联系人】：刘猛
【手机号码】：15256784495
【需求单位】：蒙城赢财牛农业科技发展有限公司
【需求所在省市】：安徽省/亳州市
【需求类型】：技术
【合作方式】：技术开发
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