技术简介： 本发明提供了一种蒸煮酶解法制备鳗鱼调味汁的方法，该方法的步骤为：鳗鱼头先经过蒸煮，再利用酶进行酶解，酶解液灭酶后过滤除去残渣，酶解液再经浓缩、调味和真空脱气得鳗鱼调味汁。本发明的优…… 查看详细 >
技术简介： 鱼糜制品本项目主要转化内容包括：利用真空降解技术、絮凝回收技术和生物转化技术等多项高新技术开发以下鱼糜及鱼糜配料产品：（1）天然胶原蛋白：利用鱼加工副产物生产高纯度胶原蛋白产品，增…… 查看详细 >
技术简介： 大宗鱼类综合加工利用技术的创新性论述本课题以我国北方大宗水产品为研究对象，采用综合利用加工技术，将鱼进行全面综合利用，从鱼头、鱼鳞、鱼皮、鱼肉到鱼骨，根据其不同的特性进行加工，并建…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是鱼饮料的加工方法,属于水产品和食品加工技术领域。本发明以鲢鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼或真鲷、黄花鱼、带鱼等海水鱼为原料,采用柠檬酸浸泡高压处理软化鱼骨、鱼鳞,再将其加入到鱼肉中,进…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是鱼果冻的加工方法,属于食品加工技术领域。本发明以淡水鱼或海水鱼为原料,去内脏、去头尾、去鳞、去骨,将得到的鱼肉清洗干净。全部鱼骨经软化后与鱼鳞一并加入到绞碎的鱼肉中,进行脱腥、…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是冷冻鱼片的加工方法,属于冷冻的水产制品和水产品加工领域,可推广应用于其它食品的冷冻加工过程。本发明是在去骨、去皮的鱼片中通过注射、超声浸渍或注射与超声浸渍相结合的方式加入保护…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种利用超高压技术生产低盐鱼肉香肠的方法,属于食品科学技术领域。本发明利用海鲈鱼为主要原料,添加食盐、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、黄酒等辅料,通过超高压(300-400MPa)与低、…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是一种利用超高压生产低温低盐火腿的方法,属于食品科学技术领域。本发明以猪肉或牛肉等为主要原料,通过原料肉解冻、修整、盐水注射、腌制、超高压处理、真空滚揉、灌装、低温蒸煮、冷却成…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种烤海带鱼丸的制作方法,该鱼丸采用新鲜鱼肉、海带、淀粉、蛋清、精瘦肉、调味料、纯净水为原料制成,其特征是特别添加了海带原料,所用配方中各原料的重量份数分别为:鱼肉30%-45%…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及脱腥鱼蛋白粉的制备方法,本发明的技术工艺包括:低值小杂鱼破碎后,去除腥味后,加水匀浆,利用蛋白酶解技术对混合液进行酶解,灭酶制得酶解蛋白液,对酶解液浓缩后进行喷雾干燥,真空包装得…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种真鲷鱼胶原蛋白多肽-铬(III)螯合物的加工方法，以真鲷鱼鱼皮、鱼鳞为原料，鱼鳞粉碎制成鱼鳞粉，采用乳酸浸泡鱼鳞粉脱钙，将鱼鳞粉、鱼皮分别在超声波作用下用正己烷脱脂，用超声…… 查看详细 >
技术简介： 本发明一种利用乌贼内脏制备海味素的方法,特点是以乌贼内脏为原料,包括将乌贼内脏预处理,利用凝胶吸附球除去重金属得到乌贼内脏溶液的步骤;在乌贼内脏溶液中加入蛋白水解酶,在pH值6.5,温度50-55…… 查看详细 >