技术简介： 本发明涉及一种黑木耳菌丝球的制备方法及其产品。首先该方法以黑木耳为出发菌株，进行液体发酵，培养基的主要成分为果蔬汁，获得黑木耳菌丝球。本发明还提供了所述制备方法得到的黑木耳菌丝球制…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种猕猴桃微波真空干燥方法，属于食品干燥加工技术领域。该方法包括选料、洗净、去皮、切片、护色、沥干、微波真空干燥、包装、贮存；其中所述微波真空干燥的条件为：微波强度4W/g…… 查看详细 >
技术简介： 项目组采用采后真空预冷、次氯酸钠溶液与臭氧浸泡消毒减菌、微脱水处理等关键工艺加工黄秋葵净菜，以MAP包装结合冷藏进行保鲜，最大程度地保持黄秋葵营养与风味，有效延长其保鲜货架期，经检测…… 查看详细 >
技术简介： 项目组针对橄榄浓缩汁加工关键技术瓶颈，研究了不同酶处理对提高橄榄出汁率的影响，确定了果胶酶和纤维素酶复合酶解工艺参数；研究了橄榄浓缩汁在不同加工单元的褐变类型及影响关键因子，明确非…… 查看详细 >
技术简介： 成果研究领域/方向：食品保健品。成果简介：在被追踪的南瓜中降血糖活性组成分为未知的情况下，借鉴祖国经典方剂的溶剂提取法，在药理试验（降血糖动物实验）的配合下，将南瓜粉用不同的溶剂提…… 查看详细 >
技术简介： 成果研究领域/方向：食品保健品。成果简介：针对黑木耳其细胞壁关键组分几丁质（Chitin）异常坚韧、机械强度大，壁内所含的多糖类有效成分很难透过细胞壁被人体所吸收，一般的破壁方法要么效率…… 查看详细 >
技术简介： 成果研究领域/方向：食品保健品。成果简介：柑桔是世界产量第一的水果种类，也是我省产量最高的水果。随着柑橘加工业的发展，如何处理和综合利用这些果皮渣资源是一个急待解决的问题。中医认为…… 查看详细 >
技术简介： 一种魔芋土笋冻的制备方法，包括备料、制备香料袋、制备魔芋液、煮制土笋汤汁和制备土笋冻。本发明的魔芋土笋冻的制备方法，以土笋为主要原料，加入的魔芋精粉和κ-卡拉胶，具有良好的凝胶性、…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种过热蒸汽膨化生产脱水蔬菜的方法。该方法包括：将拣选并清洗干净的蔬菜切分，护色后进行披膜，预脱水，再经过热蒸汽加热并通入压缩空气增压进行膨化，干燥后经空气快速冷却并包装…… 查看详细 >