技术简介： 我国是世界上最大的油菜籽种植国，油菜籽产量占全球总产量的三分之一，因而，开展油菜籽的精深加工技术研究及产品开发，在我国意义特别重大。目前，我国现行的油菜籽加工工艺，其制油和精炼的技…… 查看详细 >
技术简介： 一种冰糖茶花茶及加工方法，首先采用真空浸渍方法利用真空负压快速地将外部溶液渗入到植物组织的结构中去，再通过真空冷冻干燥将含水的茶花冻结置于真空环境下，并供给一定的热量，使茶花物料中…… 查看详细 >
技术简介： 采用酶促生物转化活化技术、低温干燥、活性物分离、挤压膨化工艺技术、新型辊筒干燥α化工艺技术等新工艺研究开发高含γ-氨基丁酸活性糙米和谷胚活性物活性糙米。其方法是将糙米在一定的生理活…… 查看详细 >
技术简介： 瓜子、山核桃、香榧、松子等干坚果营养丰富，在加工和贮藏中易发生自动氧化酸败，油脂氧化酸败后，不仅气味、滋味不好，其中的必需脂肪酸与维生素因受到破坏而降低了营养价值。此外，油脂酸败后…… 查看详细 >
技术简介： 采用该技术生产的营养免泡大豆干制品储藏运输方便，保质期长，不需浸泡，可直接用豆浆机制成豆浆，与谷物早餐搭配食用使营养更全面。营养免泡大豆在加工过程中采用冷热干一体化加工技术可钝化脂…… 查看详细 >
技术简介： 本项目在对真空油炸过程中的脱水过程以及油进入过程进行了研究以及确定了油炸过程的特性的基础上，开发了采用热风干燥与真空油炸干燥技术相结合降低含油率的方法（获得国家发明专利，并通过鉴定…… 查看详细 >
技术简介： 项目的主要内容和提出的依据：海产头足类是我国远洋渔业重要捕捞产品，占全球捕捞量的17%，优势头足类主要是柔鱼类、枪乌贼类，占到头足类捕捞量的70%以上。优势头足类加工业是我国水产加工重要…… 查看详细 >
技术简介： 以脱脂豆粉为主要原料，采用酸、盐、碱联合改性，并加入活性物质接枝，制成耐水性大豆蛋白胶以脱脂豆粉为主要原料，采用酸、盐、碱联合改性，并加入活性物质接枝，制成耐水性大豆蛋白胶。 查看详细 >
技术简介： 本项目立足于我国及我省农产品资源优势，利用柿子为主要原料，研究开发具有和谐果香、入口醇和、舒适爽顺的柿子白兰地酒，其市场前景好。首次应用膜分离、橡木粉快速陈化、臭氧处理加速陈化柿子…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以菠萝、胡萝卜、椰果和甜玉米、糯米、小麦为原料，通过优化产品原料配方，开发出富含膳食纤维的果蔬谷物罐头，建立了HACCP体系，满足了安全生产的需要。 查看详细 >
技术简介： 系统研究了雪柑柚子复合果汁的褐变机理与控制方法。采用以过热蒸汽灭酶，复合添加剂护色，使复合果汁褐变得到有效控制；确定了β-环糊精包埋与陶瓷膜微滤相结合的脱苦工艺和技术参数及雪柑柚子…… 查看详细 >
技术简介： 通过控制果汁的pH值并辅以一定的护色剂能有较防止荔枝果汁储存过程的非酶褐变；首次采用陶瓷膜超滤的方法对荔枝汁进行澄清处理，通过分析和比较澄清前后荔枝汁中主要营养成分的变化，确定了适合…… 查看详细 >