技术简介： 研发了系列适合于果蔬脱水制品中使用，用量上可按生产需要适量加入，安全高效的果蔬制品膨松剂。通过优化工艺流程及参数、企业规模生产、实现热风干制—膨化一体化，制备出松脆、复水性好且能直…… 查看详细 >
技术简介： 系统研究了糙米在不同条件下的发芽过程，探明了发芽糙米中γ-氨基丁酸富集规律及影响其富集的因素，找到了γ-氨基丁酸高效富集途径，发芽糙米中γ-氨基丁酸含量达到是同品种白米含量的21倍，这…… 查看详细 >
技术简介： 鉴定出火腿风味物质191种、盐水鸭89种、板鸭57种、风鹅62种，进而鉴别出各自的主体特征风味成分及其前体物质，并系统研究了它们在加工过程中的形成机制及变化规律。研究形成了干腌火腿现代辊揉…… 查看详细 >
技术简介： 本项目是国家863计划“中国传统特色食品和畜产品生产技术与产品开”、国家支撑计划“低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范”和江苏省科技计划“淘汰蛋鸡嫩化及传统风鸡深加工关键技术研究与…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种提取淡水鱼背侧肌肌球蛋白的方法，属于水产品技术领域。本发明方法的步骤是先把活鱼放入装有新鲜清水的周转箱内静置1～2h；快速采取活鱼背侧肌；将鱼肉丁用冰水冲洗；再用缓冲溶…… 查看详细 >
技术简介： 我国是肉类生产大国，但是我国肉制品深加工率仅为16%，不到发达国家的四分之一，因此在未来肉制品行业的快速发展过程中，绿色安全的保鲜技术存在着较大的发展空间，同时该技术符合消费者的消费…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在2007年江苏省科技计划“传统蛋制品现代工艺关键技术装备与产业化开发”支撑下研发的蛋制品纳米涂膜保鲜包装新技术，并开发了传统咸鸭蛋熟煮-涂膜-包装自动化生产线。目前已在传统蛋品涂…… 查看详细 >
技术简介： 1、采用现代食品加工技术和防腐技术对湿态粉丝进行生产和保鲜贮藏。2、用本技术生产湿态粉丝产品的企业，几乎不需要购买新设备，在原有干粉丝生产设备基础上就能进行工业化生产，这是本技术最大…… 查看详细 >
技术简介： 全谷物食品具有很好的营养保健作用，但是口感风味有些人难以接受，影响了全谷物食品的推广消费。本项目正是基于全谷物食品的不足，研究开发适口性好且富含营养因子以发芽糙米为主导的全谷物芽类…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种含黑麦草和箭筈豌豆的青贮组合物及其应用。一种青贮组合物，由以下原料组成：以鲜重计，多年生黑麦草65～80重量份、箭筈豌豆20～35重量份，纤维素酶制剂以及乳酸菌复合添加剂，…… 查看详细 >
技术简介： 鸡白痢沙门菌在我国普遍存在，主要危害2~3周龄的雏鸡，死亡率可高达100%。鸡白痢沙门菌主要通过种蛋进行传播，对该病的防制主要是在准确检测的基础上对种鸡进行净化。目前鸡白痢沙门菌的检测方…… 查看详细 >
技术简介： 猪圆环病毒2型（PCV2）可引起断奶仔猪多系统衰竭综合征（PMWS）等多种疫病。PCV2主要侵害免疫系统，造成患猪免疫抑制，引起其他病原的继发感染。目前PCV2在世界各国均有分布，我国大部分地区猪…… 查看详细 >