[00010090]低盐休闲禽肉干制品的加工方法
技术详细介绍
低盐休闲禽肉干制品的加工方法，专利号200910144274.7。
本技术可用于鸡、鸭、鹅等禽肉干的制作，在简化传统肉干制作工艺、缩短工艺周期的同时，可获得低盐类(+钠盐含量≤+2.0％、复合盐含量≤+3.5％+)、外观整齐、切面平整、肉香浓郁、易于嚼食的低盐类休闲禽肉干食品。对推动传统禽肉食品产业的技术进步，满足人们对保健休闲食品的需求具有积极的意义。通过食盐的复配，可大大降低传统肉干食品的食盐含量，获得微量(或常量)元素结构改善的低盐食品。
