[00103163]一种利用短乳杆菌发酵生产γ-氨基丁酸的方法
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技术详细介绍
成果简介：γ-氨基丁酸（GABA）具有舒缓压力、缓解焦虑、改善 睡眠等功效，具有极高的市场需求度。该成果利用 1 株从泡菜中分离筛选的短乳杆菌，通过游离细胞和固定化细胞两种发酵方法高效生产γ-氨基丁酸。所利用发酵培养基均为果蔬加工副产物或废弃物，所得产物不需过多提纯和除杂即可直接应用于药品和食品中，具有生产效率高、产物纯度高、无异味适用于大部分食品添加等优点，可有效节约生产成本，增加企业收益，同时可高效利用果蔬废弃物。
