[00103887]鲜石斛保鲜技术
技术详细介绍
铁皮石斛质优价廉，近年来种植面积较大，但鲜条，特别是带叶鲜条耐藏性差，极易失水、发芽、腐烂，鲜品常温放置12 h左右即萎蔫，3-7 d叶子腐烂，20-25 d茎条发芽，失去食用和商品价值。 本项目国内率先开展石斛带叶鲜条、鲜条和鲜叶超长期保鲜关键技术和石斛碱生物有效性研究，探明冰点、呼吸跃变型和最佳贮藏温度、湿度、气体等保鲜参数指标，明确高CO 伤害阈值，研制出2专用保鲜膜和固气双相调控绿色生物防霉保鲜剂，其中铁皮石斛鲜条超长期保鲜 7-8 个月、带叶鲜条3-4 个月、鲜叶 2-3 个月，金钗石斛鲜条 6-7 个月；保健石斛碱总损耗＜3%。并研制出石斛鲜榨汁饮料、保健口服液和健康鲜食片3种新产品。 申请国家发明专利4件，授权发明专利2件，ZL201210398779.8和ZL201210359745.8。
