[00103986]苦瓜复合饮料及其工业化生产
技术详细介绍
苦瓜除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、等常规化学成分外，还含有皂苷、多糖和多肽等多种生物活性物质。苦瓜皂苷具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理功能。苦瓜多糖（momordica charabtia polysaccharide，简称MCP）是苦瓜中主要生物活性成分之一，近年的研究发现，苦瓜多糖具有降血糖，降血脂、抗肿瘤和提高人体免疫力的功效。 本产品以苦瓜为主要原料，采用现代生物技术，以浑浊型液体饮料生产为主线，通过科学复配加工而成悬浮型果粒饮料。产品除具有败火功能外还具有降血糖，降血脂、抗氧化、抗肿瘤和提高人体免疫力的等功效；具有淡绿色外观及苦瓜特有的清香。
