[00106946]花生低温压榨制油与蛋白联产技术
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技术详细介绍
该技术可同步制取高品质花生油和低残油、低变性花生蛋白粉。与高温压榨花生油相比，低温压榨花生油酸值低50%、β-谷甾醇高53%；花生蛋白粉残油率0.8%，NSI 70.6%，可直接加工为植物蛋白饮料，也可作为基料应用于肉制品、烘焙食品、速食食品等食品工业应用领域。
技术原理
采用低温压榨工艺与革新设计的双螺杆挤压机，同步生产高品质花生油与花生蛋白粉。
创新点
建立了花生低温压榨制油工艺技术，出油率达47%、饼粕蛋白氮溶指数（NSI）73.6%，攻克了高温压榨花生油品质差与饼粕蛋白变性重，以及现有低温压榨出油率低、饼粕残油高的技术难题。
与高温压榨花生油相比，低温压榨花生油酸值低50%、β-谷甾醇高53%；花生蛋白粉残油率0.8%，NSI 70.6%。
市场应用前景
低温压榨技术最大程度保留了维生素E、植物甾醇等营养因子，提升了油的品质，长期摄入可减少心血管疾病。低残油、低变性花生蛋白粉可直接加工为植物蛋白饮料，也可作为基料应用于肉制品、植物基食品、烘焙食品等食品工业应用领域。
节本增效情况
建立年产1万吨花生油及1万吨花生蛋白产品的生产线，建筑工程费、设备购置费总投资约3500万元，年销售收入约3.5亿元，年利润约3000万元，投资回收期2-3年。
