[00011076]灰树花面条及灰树花菌株工业液体发酵生产工艺
技术详细介绍
本发明涉及一种食用菌食品,确切地说是灰树花面条及菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于:一、在面粉中加入30%的灰树花RCEF768菌株液体发酵液制成面条,二、其菌株工业液体发酵生产工艺由四大工序组成:菌种分离、斜面种子培养、液体种子培养、液体发酵生产。灰树花面条不仅使灰树花菌的鲜美口味和营养成分得以保持,而且药食两用,在食用面条的同时,也能提高人体免疫力。其液体发酵工艺可保证连续生产,不受生产场地、季节限制。生产周期短、产品质量稳定,且可上规模,出效益。
