[00114078]一种冻干活性红心猕猴桃片生产方法
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技术详细介绍
本发明公开了一种冻干活性红心猕猴桃片的生产方法该方法包括原料预冷、后熟、漂洗、去皮、切片、速冻、微波真空干燥、卸料、计量、装袋、封口、成品贮藏等,把包装好的猕猴桃片装入防潮箱中,码放在气调库中贮藏。采用本发明方法所制得的冻干活性红心猕猴桃片色香味与原果差别不大,片形基本不变、营养成分（特别是氨基酸和维C）损失低,且保质期长。
