[00115841]一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料及其制备方法

2011年,根据我县木瓜种植经营效率不高、果农收入受损的现状,企业积极响应区委、区政府号召,及时调整经营思路,在蔬菜种植加工的基础上,又与中国农业大学营养与食品学院、华中农业大学建立技术合作,针对木瓜产品的精深加工进行技术研究,研制开发出了木瓜果汁饮料产品,2014年首届中国武汉绿色产品交易会上,本公司生产的木瓜果汁饮料被荣获“绿色产品金奖”,木瓜系列产品在上海、北京、天津、长沙等地区逐步站稳脚跟;目前木瓜浓缩果汁和木瓜香精的提取正处于研发攻坚阶段。 光皮木瓜菊花枸杞复合饮料采用的原料按质量百分比：光皮木瓜汁为10～20%、菊花提取液为2～5%、枸杞提取液为1～5%、白砂糖为5～12%、柠檬酸为0.01～0.3%、其余软化为水。光皮木瓜含有糖类、蛋白质等多种活性成份,具有抗肿瘤、保肝、抑菌等功效;菊花、枸杞分别为多年生草本植物和多分枝灌木植物,均为我国传统的常用药食两用原料之一。 本项目的复合饮料即为这一创造品种,既非单纯的果汁、蔬菜汁类和植物饮料类,又非果蔬复合饮料类,属于药食两用的光皮木瓜与植物花卉菊花及水果（枸杞）复合健康饮料,就目前制定产品企业标准时都还只能归类在其他饮料类。 光皮木瓜汁、菊花提取液、枸杞提取液、白砂糖、柠檬酸、加入软化水,在经过调配、罐装、杀菌而成。本发明的制备方法简单易行,生产的木瓜菊花枸杞复合饮料具有一定的保健功效,具有营业丰富、口感舒适、四季皆宜的优点,是四季皆宜的健康饮料。本技术已实践应用与公司日常生产,技术成熟,从木瓜种植、嫁接、管理采摘到木瓜果汁清洗、破碎、榨汁等前处理工作,有整套的技术方案和专家进行跟踪管理。精加工技艺是 通过中国农业大学合作与本公司原有技术相结合,目前达到国内先进水平。本技术适应与果汁饮料行业,口感、色泽、保鲜等达到一流水平。公司从源头开始控制食品安全,“个人卫生、随时清洁、保持分开、巴氏杀菌”,各环节进行严格的质量管控。 木瓜取汁时采用了木瓜去皮工艺,由于木瓜皮中木瓜清香风味物质含量较高,木瓜去皮时将会造成少部分风味物质的损失,并损失少量原料,人工去皮也将消耗大力人力。（目前还无木瓜去皮机械。）湖北省科技创新建设试点单位 科技进步一等奖 科技进步奖 湖北省名优蔬菜金奖 农博会金奖 绿色食品金奖