[00115943]1-甲基环丙烯在日本斤柿果实低温贮藏中的应用研究

1.任务来源 本研究是安阳工学院自选项目,由安阳工学院承担完成。 2.应用领域和技术原理 本项目为果蔬贮藏保鲜领域。 乙烯是一种促进植物器官成熟衰老的主要激素,许多贮藏技术和手段都是通过抑制乙烯生物合成或阻止乙烯发挥作用,以达到延缓果实衰老、延长贮藏期的目的。柿是国内栽培数量较大的果品之一,其耐贮性较差。1-甲基环丙烯具有无毒、无味、无污染、操作简单、成本低廉等诸多优点。本项目研究结果表明,贮藏期间1-甲基环丙烯通过抑制柿果ACO酶活性水平的上升和活性高峰的出现,进而抑制柿果呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现,从而延长果实贮藏时间。 3.性能指标 以日本斤柿果实为试验材料,试验研究表明,柿果实为呼吸跃变型果实,贮藏期间出现明显的呼吸高峰;1-甲基环丙烯能够抑制柿果细胞膜相对透性、延缓果实衰老;1-甲基环丙烯能够显著抑制ACO酶活性水平及其活性高峰的出现,降低柿果的呼吸速率和乙烯释放速率,抑制柿果呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现,1-甲基环丙烯处理的柿果实在整个贮藏期间未出现明显的呼吸高峰和乙烯释放高峰。 4.与国外同类技术比较 本项目系统研究了贮藏期间1-甲基环丙烯对柿果实呼吸作用、乙烯生成、膜相对透性、保护酶活性等生理指标的影响,以及乙烯与1-甲基环丙烯之间的相互作用,为系统阐明1-甲基环丙烯调控柿果后熟衰老的生理机制和生产实践中将1-甲基环丙烯用于柿果的贮藏保鲜提供理论依据。本课题的技术路线清晰,研究方法系统独特,论证严密,对1-甲基环丙烯在柿果实贮藏上的应用提供了理论依据与实践指导。 5.成果的创造性、先进性 本项目系统研究了1-甲基环丙烯对柿果实贮藏保鲜中细胞膜相对透性、可溶性固形物、VC含量、呼吸速率和乙烯释放速率的影响;对柿果实ACO酶活性水平的影响。本课题对柿果实贮藏过程中1-甲基环丙烯的影响进行了较为系统的研究,对于揭示柿果成熟衰老机制及保鲜机理填补了国内空白。