[00116661]豆芽无公害生产技术产业化开发
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技术详细介绍
本项目通过试验研究无公害豆芽生产技术，改进豆芽生产的传统工艺，提高传统工艺生产作坊的豆芽生产产量、品质和安全性，减少生产用水使用量。实现了豆芽生产过程的完全无任何化学物质加入，解决传统豆芽生产无公害化与优质的矛盾，同时在采用温度和洒水自动化控制的同时，首次引进国外对豆芽生产过程中采用调节空气环境的技术，从而彻底提高豆芽的商品价值，并改进单纯引进技术生产需水量过大的弊端，总结出适合豆芽产业化生产条件的技术规程。通过项目实施，制定出绿豆芽、黄豆芽的各项生产的先进的参数和标准，编写新的生产规程，传统豆芽产量由目前的每市斤绿豆生产豆芽7斤提高到9市斤，提高30﹪；绿豆芽生产周期控制在8天以内，较原方法减少2天。每吨绿豆芽生产用水由平均20吨减少到5吨；开发改造出传统豆芽生产技术的核心技术设备。
