[00118227]一种香辣蜗牛酱及其制备方法
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一种香辣蜗牛酱,该香辣蜗牛酱由以下重量份数的原料制成：去腥蜗牛肉30 40份、大豆油50 80份、豆瓣酱4 15份、食盐1 3份、白砂糖2 5份、蚝油3 7份、甜面酱2 8份、芝麻2 4份、花生碎3 5份、辣椒2 4份、洋葱丁2 4份、味精0.5 1.5份、食品添加剂0.00101份、香辛料0.217 0.379份。本发明提供了一种香辣蜗牛酱及其制备方法,使用本发明制备方法生产的香辣蜗牛酱色泽自然、肉质劲道、鲜香浓郁、味道鲜辣,作为一种绿色佐餐,营养健康,香辣美味;本发明选用蜗牛肉与香辛料等原料合理炒制,制得味道鲜美,唇齿留香,既保留了原料本身的营养成分,又产生了独特的风味,满足了人们味美、营养、健康、方便的食品需求。
