[00118289]武陵藤茶新技术集成研究与应用

对贵州江口境内藤茶资源及品质进行研究,分析检测了不同季节及产地藤茶品质,建立了藤茶的指纹图谱;研究藤茶的育苗快繁技术、藤茶育苗苗圃地选择处理、藤茶母本绿枝扦插处理等新技术、新方法。经县农牧科技局检测验收,藤茶育苗每亩苗圃可成功育苗达86500株以上（国内领先）,扦插成活率85%,育苗合格率81%,并制定了贵州省藤茶种植规程地方标准。同时通过培训当地农民,成功建成优质藤茶种植示范基地6000亩,成果在江口县推广应用达6万亩。 项目组研发出藤茶加工新工艺新技术,国内首次解决了传统藤茶加工产品存在的外观“白霜”及茶汤“浑浊”、“青草气”重等品质难题,阐明了藤茶茶汤产生白色“沉淀”的原因,“沉淀”主要是藤茶中的黄酮等成分只溶解于热水,在冷水中不溶解而导致白色沉淀;藤茶茶汤“青气”重是由于存在碳氢化合物的原因等。我们通过工艺改进成功解决了传统藤茶存在的品质问题,新型藤茶加工技术利用反复高温除掉藤茶中有害碳氢化合物,有效的解决传统藤茶的“青气”及“白霜”,极大的提高了藤茶的质量。先后开发出二十余种不同包装的产品并实现产业化,建立了符合现代食品加工要求的藤茶生产线,研究和开展了藤茶清洁加工和标准化加工生产;增加了藤茶产品花色品种、丰富了藤茶市场。 国内没有藤茶国家标准和行业标准,很多厂家使用绿茶国家标准,对于藤茶产品,需制定藤茶原料收购企业标准和产品的相关标准。课题组国内首次制定了藤茶的食品安全企业标准并获得贵州省卫生监督局批准。标准研究和制订了显齿蛇葡萄原料收购检验标准,研究和规范了藤茶原料及产品的质量标准及测定方法,标准的制定保证了藤茶产品的质量及稳定性;制定了藤茶贵州省地方标准。 形成了藤茶总黄酮的高效提取分离技术,对藤茶总黄酮提取纯化工艺采用了“沸水提取大孔树脂纯化真空浓缩微波干燥法”。本工艺流程科学简洁,整个生产工艺采取了“沸水提取、大孔吸附树脂分离纯化、真空浓缩膜过滤、微波真空干燥”等工序,生产工艺简洁,成本低。经该法提取的藤茶总黄酮含量可达90%以上,质量稳定。该法生产工艺简单实用易行,安全可靠,生产成本低费用少,除杂质彻底,经济效益好,特别适合于工业化生产。二氢杨梅素和杨梅素的分离技术使分离的单体纯度达到95%以上. 提取率达到90%以上（申报了发明专利）。 国内首次解决了传统藤茶加工产品存在的缺陷,建立了藤茶质量检测标准和检测方法,完成了藤茶作为食品新资源审批的所有实验,国内外申报“显齿蛇葡萄食品新资源” 首次获得国家计生委批准。为人类生存生活增加一种优质食品新资源;藤茶食品新资源的获批,将推动对藤茶资源的开发应用,带动相关产业的发展,形成新的产业及新的经济增长点。 藤茶黄酮取代抗生素在鸡、猪饲料添加剂应用研究表明藤茶总黄酮具有促生长快、抗病强的功效;有望解决抗生素及化学合成类添加剂长期使用造成的抗药性、毒副反应及药物残留等问题。 根据民间饮用藤茶降尿酸、解酒、防治肾结石及痛风的案例,设计实施了药理试验,试验结果揭示藤茶具有降尿酸、解酒、防治肾结石及对痛风有治疗作用,课题组首次研究和报道了藤茶降尿酸、解酒、防治肾结石及对痛风的调节及二氢杨梅素在动物体内的代谢,扩大了对藤茶作用认识,为其应用奠定基础。 课题发表研究论文25篇,申报专利2项（实审中）,培养硕士研究生19人,研究内容获得2012年铜仁市科技进步三等奖一项、2015年铜仁市科技进步一等奖一项。